Pudín de sémola

La sémola de trigo es un alimento rico en carbohidratos con moderada cantidad de fibra. Su contenido de calcio es 90 mg y de zinc es 0,9 mg, lo que limita su papel nutricional en una dieta baja en carbohidratos.

• Contenido de carbohidratos totales: 24 g.
• Fibra: 1,5 g.
• Contiene calcio: 90 mg.
• Contiene zinc: 0,9 mg.

¿Es sémola de trigo (cocida) apta para keto?

La sémola de trigo no es adecuada para una dieta cetogénica, ya que el contenido de carbohidratos es 24 g por cada 100 g. Una dieta cetogénica típicamente limita la ingesta de carbohidratos a 20-50 gramos por día, y una sola porción de sémola de trigo podría representar más de la mitad de esta cantidad. Por lo tanto, no se recomienda para quienes siguen este régimen dietético.

Carga glucémica e índice glucémico de sémola de trigo

El índice glucémico de la sémola de trigo es 70 (carga glucémica 42), lo que indica que puede elevar rápidamente los niveles de glucosa en sangre. Este valor indica que tiene una carga glucémica significativa en el azúcar en sangre. No es ideal para personas con resistencia a la insulina o quienes necesitan controlar su glucosa en sangre.