Lentejas

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y son altas en fibra (17 g por 100 g) y hierro (8 mg por 100 g), lo que las hace ideales para una dieta equilibrada. El índice glucémico de las lentejas es bajo (30), lo que las hace favorables para una dieta baja en carbohidratos y el control del azúcar en la sangre.

• 41g de carbohidratos totales por porción
• 30 es el índice glucémico (IG)
• Alta en fibra: 17g por porción
• Ricas en hierro: 8mg
• Contiene magnesio y fósforo.

¿Las lentejas son keto?

No son adecuadas para una dieta cetogénica ya que el contenido de carbohidratos es 41 g por cada 100 g. En una dieta keto, se deben evitar los alimentos ricos en carbohidratos como las lentejas, para mantenerse en cetosis.

Carga glucémica e índice glucémico de las lentejas

El índice glucémico de las lentejas es 30 (carga glucémica 7,4), lo que significa que liberan gradualmente el azúcar en la sangre, siendo beneficiosas para dietas que requieren control de glucosa.