Bulgur

El bulgur es un grano integral que ofrece un alto contenido de fibra (10 g por 100 g) y una variedad de minerales esenciales como hierro (4,5 mg) y calcio (30 mg). Es una excelente opción dentro de una dieta balanceada y puede ajustarse a algunas versiones de dietas bajas en carbohidratos.

• Índice glucémico: 55 (Carga glucémica 7,6)
• Carga glucémica 7,6
• Carbohidratos totales: 69 g.
• Fibra: 10 g.
• Contiene hierro: 4,5 mg.
• Contiene magnesio: 140 mg.
• Contiene sodio: 5 mg.

¿El bulgur (cocido) es apto para keto?

No, el bulgur generalmente no es adecuado para la dieta keto ya que el contenido de carbohidratos es 69 g por 100 g. Sin embargo, el contenido de fibra es 10 g por 100 g, lo que puede hacer que sea una opción ocasional en cantidades muy moderadas para algunos que siguen una dieta keto flexible.

Carga glucémica e índice glucémico del bulgur

El bulgur tiene un índice glucémico de 55 (Carga glucémica 7,6). Su carga glucémica es baja, lo que indica que tiene un menor impacto en los niveles de azúcar en sangre en comparación con otros granos, haciéndolo una opción más segura para el control glucémico.