Brócoli

El brócoli es una verdura crucífera conocida por su impresionante perfil nutricional. Rico en fibra (3 g por 100 g), vitaminas (especialmente vitamina C con 95 mg por 100 g) y minerales (como el calcio con 60 mg por 100 g y el hierro con 0,8 mg por 100 g), es una opción excelente para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que el contenido de carbohidratos es 3 g por cada 100 g.

• 3g de carbohidratos totales por porción
• 3g de fibra, lo que lo hace amigable para una dieta baja en carbohidratos
• Contiene sodio: 20 mg.
• Contiene potasio: 260 mg.
• Contiene calcio: 60 mg.
• Contiene hierro: 0,8 mg.

¿El brócoli es keto?

Sí, el brócoli es adecuado para una dieta cetogénica. El contenido de carbohidratos totales es 3 g por porción, y el contenido de fibra es 3 g por porción, lo que lo convierte en una excelente opción para mantener el nivel de carbohidratos netos bajo. Además, el índice glucémico es bajo (15), lo que asegura que la carga glucémica (0,7) en los niveles de azúcar en sangre sea mínima.

Carga glucémica e índice glucémico del brócoli

El índice glucémico del brócoli es 15 (Carga glucémica 0,7), lo que indica una carga glucémica mínima en los niveles de azúcar en sangre, ideal para controlar la glucosa en personas con resistencia a la insulina o diabetes. Este valor refuerza su capacidad de satisfacer el hambre sin alterar significativamente el azúcar en sangre.