Albóndigas de hígado

Las albóndigas de hígado son ricas en proteínas (14 g por 100 g) y el contenido de hierro es 4,8 mg por 100 g, haciéndolas ideales para dietas bajas en carbohidratos cuando se consumen con moderación. El contenido de carbohidratos es 8 g por 100 g, lo que contribuye a su inclusión en dietas bajas en carbohidratos.

• Carbohidratos totales: 8g
• Fibra: 0.8g
• Grado de hierro: moderado
• Contiene sodio: 220 mg.
• Contiene calcio: 25 mg.
• Contiene potasio: 170 mg.

¿Son las albóndigas de hígado keto?

Las albóndigas de hígado pueden ser aptas para una dieta keto debido a su bajo contenido de carbohidratos (8 g por cada 100 g), pero es importante considerar la preparación. Generalmente, el hígado ofrece nutrientes esenciales con pocas calorías (166 kcal por cada 100 g), pero los ingredientes adicionales utilizados en las albóndigas pueden aumentar los carbohidratos. Evaluar su consumo dentro del marco calórico diario de una dieta keto es crucial.

Carga glucémica e índice glucémico de albóndigas de hígado

El índice glucémico de las albóndigas de hígado es 60 (Carga glucémica 9,6), lo que indica un impacto moderado en los niveles de azúcar en sangre. Por tanto, se deben consumir con moderación, especialmente dentro de una dieta baja en carbohidratos o sensible a los niveles de insulina.